中村コンサルタント事務所（中小企業診断士・行政書士）

コロナ過で苦戦を強いられている飲食店様へ

コロナがなかなか収束しない中、しばらくの間は営業自粛が余儀なくされ、来客数の増加は期待できません。 以前より、衛生管理には気をつけてこられたとは思いますが、今後の飲食店に於いては、 「単に美味しい料理を価値ある価格で、且つ、高品質な接客と雰囲気で提供する」というだけでなく、 感染予防対策を講じて、より安心・安全な店づくりが必須となってきます。

そしてお客様にゆっくりとして頂き、滞留時間を伸ばして追加点数を上げて客単価を上げていける仕組みを確立することが、 栄枯盛衰の分岐点になろうかと思います。

まだまだ感染不安が払拭されない中、店舗内ではスタッフお客様との接触機会を減らす為、注文時・料理提供時・バッシング時・会計時の機械化・自動化を可能な限り推進していく必要があります。
そういったことが可能になるように当事務所ではお店が最適な状態になるようにご提案致します。
具体的には、飲食店舗向けの感染防止マニュアルの作成、感染防止機器や感染防止グッズ等の案内、タッチパネル、 非接触型の提供とバッシング、セルフレジ等の導入と仕組みの提案です。
また同時にコロナ感染による自粛で消費者の行動変化を敏感に捉え、持ち帰りやテイクアウト、 及びデリバリーサービスの展開をご提案いたします。しばらくは警戒されるであろう飲食店での食事に対して、 無理して来店を促すよりも、こちらから訪問する提案も、同時に推進して頂く必要があると思います。

当事務所は、飲食店に対して、「美味しさだけでなく、安全・安心で集客力の強化を」をスローガンに 感染防止策を講じることでの他店との差別化を図るようにアドバイスをし、持続的な競争上の差別的優位性を確保した 店づくりのご提案をさせて頂いております。また感染防止関連商品の販売もしておりますので、お気軽にお声をおかけください。